Kako napraviti džem od smokava?

Smokve se sve više uzgajaju na kontinentu, a ove su godine, prema riječima hobista, dobro rodile. 

Zašto jesti svježe smokve? 

Svježe su izuzetno zdrave jer, prvenstveno, imaju visok sadržaj vlakana što pomaže u održavanju zdravog probavnog sustava. 

Bogate su vitaminima i mineralima, najviše vitaminima A i K te kalcijem, željezom, magnezijem, kalijem i bakrom, a koji podržavaju zdravlje kostiju, srca te jačaju imunološki sustav. 

Sadrže polifenole i flavonoide, koji su snažni antioksidanti. Oni pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju rizik od kroničnih bolesti. U ovome prednjače one s tamnijom kožicom. 

Iako sadrže prirodne šećere, njihov glikemijski indeks je relativno nizak, što znači da ne uzrokuju nagle skokove šećera u krvi.

Neka istraživanja sugeriraju da smokve imaju antimikrobna svojstva, što može pomoći u borbi protiv određenih infekcija.

Sve su ovo dobri razlozi da ih jedete u svježem stanju, no, ako imate viška, napravite od njih džem koji će zimi odlično poslužiti za izradu kolača, kao punjenje za palačinke ili jednostavno - namazan na kruh. 

Recept za džem od smokava 

Za 1 kg smokava je potrebno oko 300 grama šećera. Ako su jako zrele, dovoljno je i 200 do 250 g. Dodajte i sok od jednog limuna te 1 vanilin šećer. Za posebnu aromu možete koristiti i 200 ml crnog vina u kojem ste prokuhali grančicu ružmarina ili kadulje. 

Smokve operite, uklonite peteljku i narežite na četvrtine. 

U veliki lonac stavite sve sastojke i kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok smokve ne omekšaju i počnu se raspadati, oko 30-40 minuta.

Da biste provjerili gustoću, stavite malo smjese na tanjurić koji ste prethodno ohladili u zamrzivaču. Ako se džem stisne i ne razlijeva, spreman je. Ako ne, kuhajte još nekoliko minuta i ponovno provjerite.

Kad je gotov, izlijte ga u sterilizirane staklenke dok je još vruć. Zatvorite staklenke i okrenite ih naopako kako bi se stvorio vakuum. Pustite da se potpuno ohladi.

Jeste li već pravili džem od smokava? Podijelite s nama recept u komentaru ispod teksta. 

Džem u manjim teglicama može biti unikatan poklon za blagdane. 

Dobar tek!