S čime se hren najbolje slaže i na što paziti kod pripreme?

Korijen hrena je sastavni dio umaka, salata ili se upotrebljava kao začin i dodatak jelima.

Ljekovita svojstva poput antimikrobnog i protuupalnog djelovanja, velika količina vitamina C, B1 i B6, željeza, kalija i kalcija, kao i brojne druge hranjive tvari svrstavaju hren u namirnicu koja  podiže imunitet.

Korišten je još u antičko doba kao lijek za poboljšanje probave i liječenje respiratornih problema.

Oprezno s količinama

Tko ga je jeo svježeg, dobro zna da nema boljeg načina kako pročistiti dišne putove jer ima snažan okus i aromu, ali oprezno s količinama jer može izazvati peckanje u nosu.

Svježe nariban odlikuje izrazita ljutina, zbog čega se odlično slaže s masnijim mesnim jelima kojima daje specifičnu oštrinu, kao i sa šunkom i jajima. U tu svrhu upotrebljava se korijen i to uglavnom svjež jer se termičkom obradom gubi eterično ulje koje mu daje prepoznatljivu aromu. Iako je jak, naribani hren zapravo brzo hlapi i gubi svoju ljutinu, pa se najčešće riba neposredno prije konzumiranja jela. 

U slučaju da želite blaži okus, kombinirajte ga s vrhnjem ili kiselkastom jabukom. 

Nacionalna zaštita hrena

U Hrvatskoj se posebno cijeni onaj ludbreški, koji predstavlja staru autohtonu vrstu ovog povrća i još se uvijek uzgaja u manjim obiteljskim gospodarstvima na tom području. U 2021. dobio je zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla.

Ludbreški hren dobio nacionalnu zaštitu naziva: Ljut i oštar, a koristan i zdrav 

Ovo je povrće bogato mineralima i vitaminima, pa se u novije vrijeme sve više koristi i u farmaceutskoj te kozmetičkoj industriji.

Hoće li hren biti i na vašem blagdanskom stolu? Kako ga najradije pripremate, pišite nam u komentaru ispod teksta.