Pretraga tekstova
Recepti za pravljenje kompota
Konzervirano voće u šećernoj otopini nazivamo kompot. Kompot se dobije ako se voće ukuha u rjeđu šećernu otopinu, dakle s manje šećera. Pri ukuhavanju voća za kompot u običnim staklenkama, potrebno je na 1 kg voća 3/4 kg šećera ili na svaki decilitar vode 8 dag šećera. Šećer se može kuhati ili se voće samo pospe sitnim šećerom, koji smo dobili tucanjem kocki. Staklenke se zatvore pergament-papirom ili mjehurom, pa se onda steriliziran. Prvi stupanj kuhanja, ili takozvani pročišćeni šećer, najbolji je šećer za ovakvo konzerviranje. Svako voće ne zahtijeva jednaku količinu šećera, pa se zato za voće koje nije dovoljno slatko uzima više šećera, a za voće koje je slatko manja količina šećera. Za jagodičasto voće dovoljno je uzeti 1/4 kg šećera na 1 l vode, ali za ribiz, kupine i brusnice potrebno je 3/4 kg šećera na 1 l vode. Za trešnje i kruške, također, ne treba više šećera od 1/4 kg na 1 l vode, a za jabuke i dunje treba najmanje 50 dag šećera na 1 l vode. Potrebna količina šećera za svako pojedino voće označeno je u križaljci. Jedna litra šećerne otopine dovoljna je za 8 staklenki od 3 dl.
Kompot s alkoholom
Voće se očisti, opere i složi u staklenku, pa se prelije šećernom otopinom dok je još topla, a drugi dan se otopina odlije, prokuha i ponovno nalije na voće. Tako se učini do tri puta, zatim se staklenka poveže pergament-papirom i spremi za zimu. Za ovaj način konzerviranja uzima se na 1 kg šećera 1/2 l vode, 1/4 l alkohola i 1 žlica salicila. Šećer se s vodom prokuha, pročisti, u nj se stavi alkohol i salicil, pa se time prelije voće. Ova količina šećerne otopine dovoljna je za 5 kg voća. U istu staklenku može se dodati uvijek svježe sezonsko voće, ali se onda mora dodati šećerna otopina.
Kompot od bresaka sa začinima
Pripravite: 2 kg zdravih i ne prezrelih bresaka, 25 dag šećera, 2 klinčića, komadić cimeta, nekoliko zvjezdastih anisa, komadić neprskane korice limuna, nekoliko listića melise
Obrane breskve prepolovite, izvadite koštice, pa ih posložite u patentne staklenke. Za sirup skuhajte litru vode sa šećerom i limunovom koricom. Dodajte sve začine pa kuhajte još nekoliko minuta. Kipućim sirupom zalijte breskve, pazeći da u svaku staklenku dođe podjednaka količina začina. Pasterizirajte 15 do 20 minuta.
Kompot od kajsija s vanilijom
Pripravite: 1,5 kg marelica, 5 žlica 25-postotnog octa, 40 dag šećera, 3 komadića ušećerenog đumbira, 2 mahune vanilije
Oprane kajsije raspolovite i izvadite im koštice. Napravite sirup od litre vode, octa, šećera i narezanog đumbira i vanilije. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim kipućim zalijte kajsije. Pazite da u svaku staklenku dođe podjednaka količina začina. Pasterizirajte 20 minuta.
Trenutno nema komentara. Budi prvi i komentiraj!
#RuralFoto
#priroda
Divna slavonska polja
Đuro Japaric
prije 3 tjedna
Tužno ! Bilo je bolje u vrijeme ručne košnje ! Pa od tada ; Moja mala žito žela , a ja za njom vezo , kad je stigo noge digo i pomalo stezo ! Bilo je Više [+] to način da se žito želo srpom , slagalo u male snopove i onda vezalo sa užadima od žita , raži ili zobi .
Agroklub® koristi internet kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Korištenjem stranica prihvaćate pravila privatnosti o kojima možete više saznati ovdje