Napraviti dobar kulen je prava vještina. Recept postoji - koliko soli, paprike, češnjaka, koji dio trupa koristiti... Ali, izrada Slavonskog kulena koji poput onoga Adama Zvonarevića nosi zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla je puno više od udjela mesa, začina, masnoća.
Adam ga pravi od crne slavonske svinje i s nama je podijelio detalje proizvodnje koja, kako kaže, počinje onim trenutkom kada se svinjče oprasi.
Adam Zvonarević: Proizvodnja slavonskog kulena traje tri godine
Adam Zvonarević iz Starih Mikanovaca u Vukovarsko-srijemskoj županiji, jedan je od dva proizvođača čiji Slavonski kulen ima certifikat, odnosno zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla (ZOZP). Izradom...
Agroklub® koristi internet kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Korištenjem stranica prihvaćate pravila privatnosti o kojima možete više saznati ovdje
Eva Mandarić
prije 2 godine
Ljubav, strpljenje i iskustvo :)