Paškoj soli uskoro i EU »markica«

Time dobivamo puno jer će kupac u Europskoj uniji znati kako se radi o soli napravljenoj na Pagu što će im garantirati i kvalitetu i podrijetlo. Zaštita izvornosti utječe i na cijenu i na konkurentnost na tržištu - kaže Bogdan Želehovski.

Paška morska sol prvi je hrvatski proizvod zaštićen oznakom izvornosti po pravilima Europske unije što znači da će uskoro, osim nacionalne, dobiti i zaštitu izvornosti u Europskoj uniji. Prvi korak na tom putu bila je nacionalna registracija u skladu sa Zakonom o oznakama izvornosti, oznakama zemljopisnog podrijetla i oznakama tradicionalnog ugleda poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda.

- Paška morska sol jedini je proizvod zaštićen oznakom izvornosti u skladu s pravilima EU i sada smo u proceduri usuglašavanja sa zakonom EU-a, kaže Bogdan Želehovski, tehnički direktor »Solane Pag«.

Zaštita i cijena

- Kako je naš proizvod prvi u Hrvatskoj koji će tražiti zaštitu u EU na tome radimo zajedno s Ministarstvom poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja, kojem je to također prvi slučaj. To je vrlo značajan korak i očekujemo da će paška morska sol za godinu dana imati oznaku izvornosti u Europskoj uniji. Time dobivamo puno jer će kupac u Europskoj uniji znati kako se radi o soli napravljenoj na Pagu što će im garantirati i kvalitetu i podrijetlo. Zaštita izvornosti utječe i na cijenu i na konkurentnost na tržištu - kaže Želehovski.

U »Solani Pag« su imali dosta posla kako bi prikupili svu dokumentaciju potrebnu za dobivanje zaštite na nacionalnoj, a osobito na razini Europske unije.

Ratovi zbog soli

Trebalo je dokazati zbog čega je paška sol posebna, kao i priložiti dokaze o tisućljetnoj proizvodnji. Najveći dio materijala prikupljen je u Državnom arhivu u Zadru. Tako se u elaboratu, među ostalim opisuje morska sol iz Paga kao »bijeli, sitni, pravilni kristal u obliku kockica, bez mirisa, slanog okusa i bez gorčine dobiven kristalizacijom soli iz morske vode«. Kao zemljopisno područje navodi se »prostrana plitka laguna smještena južno od grada Paga i uvala Dinjiška na otoku Pagu«, a uz to je priložena dokumentacija koja dokazuje kako su se od 12. do 14. stoljeća za paške solane vodili ratovi.

Autor: Josip PORTADA