Riba i školjke po europskim standardima

Dubrovačko gradsko društvo “Sanitat” kreće u rekonstrukciju gruške ribarnice koja će na istoj adresi i u istim gabaritima građanima nuditi ribu i morske plodove sukladno EU standardima kvalitete. Na preuređenoj peskariji u Gružu više se neće, kao dosad, trgovati voćem i povrćem, nego jedino svježom i prerađenom ribom i školjkama - najavljuje direktor “Sanitata” Niko Kapetanić početak pet do šest milijuna kuna vrijedne rekonstrukcije, za koju će se društvo zadužiti uz odobrenje Gradskog vijeća Dubrovnika. Među novinama na tržnici ističe uvođenje priključaka za vodu i odvodnju na svaki od prodajnih stolova, što će posjetiteljima omogućiti kupnju potpuno očišćene ribe u skladu sa svjetskim trendovima.

Hladnjača i ledomat

- Rekonstrukcija uključuje rušenje sadašnje i izgradnju suvremene ribarnice bez dodatnog zadiranja u prostor. Kapacitet prodaje povećava se na deset stolova dužine šest metara, a prostor će biti klimatiziran kako bi se u ovisnosti o vanjskoj temperaturi održavali optimalni uvjeti i spriječilo kvarenje proizvoda. Uz hladnjače i ledomat, predviđen je i hladnjak za otpad koji će se u smrznutom stanju prevoziti do kafilerije. Novost je i prodavaonica ribljeg asortimana poput konzervirane, usoljene i sušene ribe - otkriva Niko Kapetanić pojedinosti projekta koji nosi autorski pečat dubrovačkog arhitektonskog studija “Vetma ARH”.

Direktor “Sanitata” kaže kako se u preuređenoj ribarnici neće više stvarati usko grlo na ulazu, a prema naputku konzervatora, investitor je odustao od ugradnje solarnih kolektora i snizio visinu krova kako bi ladanjski kompleks Gundulića ostao vidljiv. Uz garderobne ormariće za svakog prodavača, novi izgled ribarnice uključuje i suvremene sanitarne prostorije te skladište za čuvanje guma za polijevanje, metli, četki i svega što pridonosi čistoći prostora, koji će se ispirati toplom vodom.

Čekanje na suglasnost

- Glavni projekt rekonstrukcije je već napravljen, a na prvoj sjednici Gradskog vijeća Dubrovnika očekujemo dobivanje suglasnosti za pokretanje postupka javne nabave koji prethodi početku rekonstrukcije gruške ribarnice - podsjeća direktor “Sanitata” i napominje kako će tijekom trajanja radova Dubrovčani ribu moći kupovati na alternativnoj lokaciji lapadske tržnice.

Autor: GABRIJELA BIJELIĆ

Foto: RGBStock.com