Ljuća je od Carolina Reaper za milijun scoville jedinica. Njen plod su probali samo rijetki. Kako se osjećao uzgajivač kada ju je pojeo?
Pepper X je najljuća sorta čili papričica na svijetu. Ovu titulu joj je službeno dodijelila Guinnessova knjiga rekorda u 2023. godini, prenio je BBC. Svrgnula je s trona Carolina Reaper čili papričicu nakon 10 godina.
Stvorio ju je uzgajivač Ed Currie, kao i Carolinu Reaper. Koliko je ljuta govori usporedba s habanerom paprikom čija ljutina dostiže 100.000 Scovilleove skale (skala kojom se opisuje ljutina u paprikama, koja ovisi od količine alkaloida kapsaicina u kori, op.a.), dok Pepper X bilježi 2,69 milijuna jedinica.
Currie kaže da ju je deset godina uzgajao na svojoj farmi u Južnoj Karolini, SAD. Naveo je da je rezultat timskog rada i da su za nju znali samo najbliži članovi obitelji i prijatelji.
U laboratorijskim testovima na Sveučilištu Winthrop u Južnoj Karolini, Pepper X je registrirao u prosjeku 2.693.000 scovillea što je veća ljutina za milijun od Carolina Reaper-a koja je u prosjeku imala 1.641.183 scovilla.
Njen uzgajivač je jedan od pet ljudi koji su do sada pojeli cijeli plod najljuće sorte. Svoju ljutinu može zahvaliti specifičnom obliku i većoj površini posteljice, tkivu koje drži sjemenke, u kojoj se nalazi kapsaicin.
"Osjećao sam vrućinu tri i po sata. Onda su se pojavili grčevi koji su užasni. Ležao sam na mramornom zidu otprilike sat vremena na kiši, stenjajući od boli", opisao je svoje iskustvo.
Pepper X je nastao križanjem Carolina Reapera i izuzetno ljute paprike koju mu je prijatelj poslao iz Michigana. Curriejev odvjetnik je rekao da je 10.000 proizvoda bez dozvole koristilo ime Carolina Reaper. U cilju zaštite intelektualnog vlasništva i ostvarivanja profita ovog puta, plodovi i sjemenke Pepper X neće biti puštene u prodaju. Jedini način da okusite Pepper X bit će kroz prodane ljute umake.
Korištena naslovna fotografija podliježe Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 Unported license.
Tagovi
Autorica
