Pretraga tekstova
Paprika se za sušenje bere kada dobije svoju karakterističnu boju - bila ona crvena, narančasta, žuta... Dakle, paprika mora biti zrela, ali ne prezrela, uvela. U slučaju da uberete nedozrelu papriku, ona će sušenjem trunuti.
Jalapeno, Habanero, Cayenne, Tabasco... samo su neke od vrsta ljutih papričica koje se sve češće uzgajaju na našim prostorima. Do nedavno smo imali tek ljute feferone, no kako je danas lako doći do sjemena egzotičnih biljaka, i kod nas se siju i sade ljute paprike različitih oblika, boja i stupnja ljutine.
Mnogi hobi vrtlari uspješno posiju i posade biljku, no kada dođe vrijeme berbe, nisu u potpunosti sigurni - kada je najbolje ubrati, a onda i kako osušiti papričicu.
Paprika se za sušenje bere kada dobije svoju karakterističnu boju - bila ona crvena, narančasta, žuta... Dakle, paprika mora biti zrela, ali ne prezrela, uvela. U slučaju da uberete nedozrelu papriku, ona će sušenjem trunuti.
U slučaju da ju planirate ukiseliti ili konzervirati u ulju, paprika ne mora poprimiti svoju uobičajenu boju. Tada ju možete ubrati i prije nego je skroz dozrela.
Pri branju paprike, posebno ako je imate u većim količinama, svakako obucite rukavice jer se kapsaicin, prirodni alkaloid koji je "kriv" za ljutinu paprike, uvlači u kožu i pod nokte i dugo ga vremena nećete moći isprati s prstiju što može biti neugodno pri svakom trljanju očiju.
Nakon što ste ubrali papriku, ostavite ju u košari par dana, da malo uvene.
Papriku za sušenje nemojte prati. U slučaju da na njoj ima zemlje ili kakvih nečistoća, samo ju prebrišite suhom krpom.
Papriku možete osušiti na više načina.
Najjednostavnije je raširiti ju na čistu krpu i držati u hladu, na prozračnom mjestu. Kada je u potpunosti osušena, spremite ju u suhe staklenke ili papirnate vrećice te držite na tamnom i hladnom mjestu. Također, sušiti ju možete u dehidratoru.
No, puno je atraktivnije papričice nanizati u vijenac koji će krasiti kuhinju ili špajzu i uvijek biti pri ruci prilikom kuhanja.
Papričice je najlakše nanizati na silk. Kraj niti vežite u čvor, a još bolje je na tom kraju privezati komadić drveta, čačkalice i slično. Drugi kraj silka provucite kroz iglu. Iglu sa silkom zabadajte u peteljku paprike i pazite da ne napravite rupicu u plodu jer bi to moglo ulazno mjesto plijesni. Iglu u peteljku zabadajte pod kutem od 45 stupnjeva. Vijenac objesite na sjenovito, prozračno mjesto.
Atraktivniji vijenac je onaj koji se izrađuje pomoću špage, debelog konca i posebnog načina "pletenja". Na ovaj način možete isplesti vijenac kako od manjih, tako i od većih paprika. Jedino je važno da je na njima dovoljno duga peteljka. Također, držite ga na sjenovitom, prozračnom mjestu.
Kako izraditi ovakav vijenac, pogledajte u videu ispod teksta.
Tagovi
Uzgoj paprike Chili paprika Sušenje paprike Branje paprike Kada Vijenac Nizanje
Autorica
Više [+]
Hobi vrtlarica i zaljubljenica u prirodu s dugogodišnjim iskustvom u novinarstvu. Urednica je portala Agroklub.
Trenutno nema komentara. Budi prvi i komentiraj!
Tradicionalnu europsku hranu ugrožavaju kukci, biljne alternative i meso iz laboratorija?
Mađarsko predsjedavanje Vijećem EU započelo je 1. srpnja i odmah se uhvatilo u koštac obrane europske kulinarske tradicije. Na inicijativu Budimpešte, danas će 27 minista...
Maja Celing Celić
prije 6 dana
Sanja, ali nitko nikoga ničime ne pritišće. Ta hrana je na tržištu kao i sve drugo. Hoćeš kupiti ili ne, stvar je kupca, odnosno ponude i potražnje. Više [+] Niti jedna hrana se ne zabranjuje, ne miče s polica, iako je loša za zdravlje. Uzmi samo gazirana pića, slatkiše, ultraprerađenu hranu (i životinjsku i biljnu), toliko toga je i dalje tu. Pa više je to ugrozilo tradicionalnu proizvodnju nego ovi noviteti. Pa danas će ljudi prije kupiti neku salamu u kojoj ima tko zna čega, nego šunku, kulen. Prije će kupiti kekse nego, ne znam, gužvaru od nekog domaćeg proizvođača. Prije će kupiti bogtepitakakav sirni namaz nego neki domaći sir iz svog kraja. Tako da, nema smisla od etiketiranja ove hrane. Umjesto da se energija i vrijeme troši na zabrane i prozivanje, treba smišljati načine kako pomoći domaćim proizvođačima, kako im olakšati proizvodnju, da dođu na tržište, da cijene budu prihvatljive kupcima. Ljudi će sigurno radije i dalje jesti čvarke umjesto crvčaka ako će ti čvarci biti po prihvatljivoj cijeni.
Agroklub® koristi internet kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Korištenjem stranica prihvaćate pravila privatnosti o kojima možete više saznati ovdje