Koliko smo mlijeka i mliječnih proizvoda proizveli u 2022. godini?

Ukupna količina kravljeg mlijeka prikupljenoga u 2022. u odnosu na 2021. smanjena je za 5,4 posto, ovčjeg za 19 i kozjega za 8,4 posto, pokazuju podaci Državnog zavoda za statistiku o proizvodnji mlijeka i mliječih proizvoda. 

Kako su objavili, izraženo u količini, to znači da je lani prikupljeno manje kravljeg za 23.140 t, ovčjeg za 525 te kozjeg za 326 tona. 

S druge strane, količina neobranog mlijeka koju su mljekare uvezle, u odnosu na 2021. povećana je za oko 29.900 t, odnosno za 20,5 posto, dok je količina uvezenog vrhnja povećana a oko 2.800 t (57,8%).

"U usporedbi s prethodnom godinom, proizvodnja mlijeka za piće povećana je za oko 13.000 t (4,9%), vrhnja za 362 t (1,1%) i fermentiranih proizvoda za 152 t (0,2%), dok je količina napitaka s mliječnom bazom smanjena za 2 500 t (11,1%)", objavio je DZS.

Kada su u pitanju mliječni proizvodi, proizvodnja maslaca povećana je za 108 t (2,7%), a kravljeg sira za 883 t (2,7%). Proizvodnja ovčjeg sira smanjena je za 9,8%, a kozjega za 4,2%.

Proizvodnja ekstra tvrdog sira rasla za 440 posto 

Navode i da je kod ostalih sireva smanjena proizvodnja mekanog za 64,1% (960 t), srednje mekanog za 1,8% (3 t), i tvrdog za 17,5 posto (177 t). Povećana je proizvodnja svježeg sira za 0,4%, srednje tvrdog za 0,3%, i ekstra tvrdog sira za 441,7%.

Vezano uz mliječne masti, u odnosu na 2021. godinu, ukupan sadržaj m.m. u prikupljenome kravljem mlijeku smanjen je za 5,5%, u ovčjemu za 19,5%, a u kozjemu za 8,7%.

"Što se tiče pojedinačnih mliječnih proizvoda, ukupna količina mliječne masti u mlijeku za piće veća je za 4,9%, u fermentiranim proizvodima za 123%, u maslacu za 2,7% te u siru od čistoga kravljeg mlijeka za 0,6%. Sadržaj mliječne masti manji je u vrhnju za 0,7% te u napicima s mliječnom bazom za 9,4%", navode dalje. 

Prema objavljenom, sadržaj proteina kravljeg mlijeka smanjen je u mlijeku za piće za 12,3 te u vrhnju, za 5,2 posto, a u kravljem siru povećan je za 6,4%.

Proizvodnja u 2021. i 2022. godini 

Podaci o godišnjoj proizvodnji mlijeka i mliječnih proizvoda preuzimaju se od Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu – Središnjeg laboratorija za kontrolu kvalitete mlijeka (SLKM). 

U Republici Hrvatskoj djeluje četrdesetak mljekara za koje SLKM analizira otkupljeno mlijeko i od kojih prikuplja podatke o proizvodnji. Obuhvaćene su industrijske i registrirane male mljekare.

Napomena: Kratica z znači da podatak zbog povjerljivosti nije objavljen.