Postoji li vrsta riže koja snižava kolesterol?

Kardiovaskularne bolesti vodeće su bolesti današnjice, a kolesterol je jedan od čimbenika koji pridonosi njihovom razvoju.

Iako promjene prehrambenih navika predstavljaju temelj za smanjenje masti u krvi, ne čudi da ljudi posežu za lakšim metodama ili namirnicama poput crvene riže koja, tvrde na raznim portalima, snižava kolesterol.

Iz NutriPromjene dr. sc. Tamara Sorić, mag.nutr. za portal foodfacts.news kaže da je crveni rižin kvasac popularan dodatak prehrani za regulaciju razine kolesterola u krvi.

Glavna komponenta, dodaje, crvene riže kojoj se pripisuje učinak na regulaciju je monakolin K koji u našem organizmu djeluje na način da inhibira enzim koji sudjeluje u sintezi kolesterola te na taj način pridonosi njegovom snižavanju.

Mediteranska prehrana se smatra zlatnim standardom

"U osoba s povišenim vrijednostima nikako ne smijemo zanemariti važnost zdravog načina života", tvrdi ova nutricionistica i dodaje da to uključuje gubitak viška kilograma, prestanak pušenja, redovito provođenje tjelesne aktivnosti te pravilnu i raznovrsnu prehranu.

Navodi da se, kada govorimo o prehrani za očuvanje zdravlja krvožilnog sustava, mediteranska prehrana definitivno smatra zlatnim standardom.

Prehrana bi tako, ističe, trebala biti bazirana na voću, povrću, mahunarkama, cjelovitim žitaricama, kvalitetnim izvorima proteina i zdravim masnoćama.

"Glavninu masnoća u prehrani trebale bi činiti nezasićene masne kiseline koje nalazimo u ribi, maslinovom ulju, avokadu te orašastim plodovima i sjemenkama", preporučuje ova nutricionistica.

Oprezno s dozom

Iz nutricionističkog savjetovališta nutricionizam za tijelo i um doc. dr. Marizela Šabanović pojašnjava da se crvena boja dobiva fermentacijom riže djelovanjem kvasca Moascus purpureus što dovodi do pojave takve boje kao posljedice nastanka pigmenta.

"Prilikom same fermentacije u ovisnosti od uvjeta i vrste kvasca koji se koristi nastaju različiti proizvodi, a najznačajniji su monakolini koji inhibiraju enzim koji sudjeluje u sintezi kolesterola u jetri", ističe ova nutricionistica složivši se sa Sorić.

Osim monakolina, nalaze se i biljni steroli mononezasićene masne kiseline, pigmenti te izoflavoni koji također mogu utjecati na snižavanje, ali i citrinin koji potencijalno može biti toksičan.

Kako kaže, najpoznatiji metabolit koji nastaje je monakolin K koji je poznat i kao lovastatin, lijek za snižavanje kolesterola u krvi. "Upravo ovaj spoj se nalazi u pripravcima koji se danas mogu naći na tržištu", otkriva.

Ova nutricionistica spominje da provedena klinička istraživanja pokazuju da su osobe koje su uzimale crvenu rižu u dozama 1200 do 4800 miligrama na dan imale učinak na smanjenje LDL kolesterola.

Prema njenim riječima, ono što je važno jest količina aktivne komponente monokolina K koja je slična statinima odnosno lijekovima za snižavanje kolesterola te se zbog toga mora paziti na dozu. "Iz tog je razloga Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) skrenula pažnju na doze veće od 10 miligrama koje mogu imati negativne efekte", upozorava.

Može biti saveznik u snižavanju, ali…

Ova je bosanskohercegovačka stručnjakinja za prehranu mišljenja da treba obratiti pažnju i na dozu citrinina koji u većim dozama može djelovati nefrotoksično, genotoksično, embriotoksično i teratogeno.

Kaže da je EFSA zato odredila da maksimalna doza citrinina može biti 20 mikrograma na dan i da je upravo zbog ovih nuspojava koji su mogući, Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) regulirala da maksimalna doza monakolina ne smije prelaziti 3 miligrama dnevno uz upozorenja da ga ne smiju konzumirati dojilje, trudnice i djeca mlađa od 18 godina te stariji od 70 godina.

"Smatra se da samo 10 posto kolesterola nastaje kao posljedica unosom hrane, a da sve ostalo naše tijelo sintetizira samo", otkriva.

U ovoj sintezi, ističe, značajnu ulogu ima genetika te starost osobe, pa su obično žene u toku perimenopauze i menopauze sklonije višem stvaranju što se objašnjava hormonalnim promjenama koje prolaze.

Šabanović, kao i nutricionistica Sorić, komentira da se mediteranska prehrana smatra zlatnim standardom za osobe s povišenim kolesterolom, ali isto tako i regulacija stresa, dovoljno sna, redovna tjelovježba i odmor.

Poznati začin regulira razinu šećera u krvi?

Savjetuje također izbjegavanje visokoprerađene hrane bogate šećerom i zasićenim masnoćama.

"Crvena riža može biti saveznik, ali je teško reći koja količina u svakodnevnoj prehrani može dati rezultat", zaključuje i poručuje da je možda bolja opcija koristiti dodatke prehrani sa standardiziranim dozama.