Pretraga tekstova
Sušiona mesa, Pršutana Mijukić Prom iz runovića najveći je proizvođač suhomesnatih proizvoda
Sušionica pršuta i dalmatinske pancete Mijukić Prom iz Runovića kod Imotskog, jedna je od najvećih i najkvalitetnijih u Dalmaciji. U razgovoru s njenim vlasnikom, gospodinom Mijom Lešinom saznali smo slijedeće, "Od 1996 do 2000. godine radio sam u sličnom pogonu u Runoviću, kada smo u jednom trenutku i ja i moja supruga ostali bez posla. Nakon razmišljanja što dalje, odlučio sam podignuti vlastitu sušionu. Dijelom vlastitim sredstvima a dijelom kreditima HBOR-a podigao sam pogon i krenuo u proizvodnju. U početku s 10 tisuća pršuta godišnje, sve do današnjeg kapaciteta od 750 tona pršuta i dalmatinske pancete. Veći dio mi otkupljuje trgovačka tvrtka TOMY iz Splita a manji dio plasiram sam."
Najveći je problem što za takvu intenzivnu proizvodnju dalmatinskog pršuta nema dovoljno sirovine u Hrvatskoj, nego veći dio potreba uvozi iz Mađarske i Italije. Uvoz vrši preko tvrtke Tomy koja je ujedno i najveći distributer njegovih proizvoda.
"Danas zapošljavam 20 djelatnika. Potaknut nedostatkom sirovine aktivno se zalažem za podizanje pogona za uzgoj svinja na području Dalmacije kako bi pršute i pancetu proizvodili od vlastite sirovine. S obzirom na skori ulazak u EU, a u želji da proizvodimo autohtoni hrvatski proizvod, nadaleko poznat i cijenjen dalmatinski pršut,nužno bi bilo osigurati i dovoljnu količinu domaće uzgojenih svinja. To bi trebao biti jedan od prioritetnih zadataka Vlade i Ministarstva, da potiču podizanje farmi na ovim prostorima. Veoma je dobro što smo konačno osnovali udrugu svih proizvođača pršuta i stavili sve pod zajednički nazivnik «Dalmatinski pršut». Jedan sam od prvih koji je na sajmu pršuta u Sunju, za svoj proizvod proglašen šampionom", kaže Mijo Lešina.
Za sve one koji se žele baviti ovim poslom poručuje da je to veoma težak posao koji traži maksimalan angažman. Na ovom poslu skrb traje puna 24 sata i na radnom mjestu važe svi hrvatski pozdravi - dobro jutro, dobar dan dobro večer, a laku noć se izgovara veoma kasno. No ako se to pošteno odradi rezultat mora biti dobar, a on je onda nagrada za sve.
Foto: RGBStock.com
Tagovi
Pršutana Mijukić Pršut Mijo Lešina Runović Tomy
Autor
Više [+]
Dugogodišnji suradnik brojnih časopisa kao što su: Nova Zemlja, Zadrugar, glasilo Zadružnog Saveza Dalmacije, Glas slavonije - Agro Glas, Gospodarski list, Nova zadruga. Novinarstvom se bavi od 1989. godine.
Trenutno nema komentara. Budi prvi i komentiraj!
Tradicionalnu europsku hranu ugrožavaju kukci, biljne alternative i meso iz laboratorija?
Mađarsko predsjedavanje Vijećem EU započelo je 1. srpnja i odmah se uhvatilo u koštac obrane europske kulinarske tradicije. Na inicijativu Budimpešte, danas će 27 minista...
Maja Celing Celić
prije 5 dana
Sanja, ali nitko nikoga ničime ne pritišće. Ta hrana je na tržištu kao i sve drugo. Hoćeš kupiti ili ne, stvar je kupca, odnosno ponude i potražnje. Više [+] Niti jedna hrana se ne zabranjuje, ne miče s polica, iako je loša za zdravlje. Uzmi samo gazirana pića, slatkiše, ultraprerađenu hranu (i životinjsku i biljnu), toliko toga je i dalje tu. Pa više je to ugrozilo tradicionalnu proizvodnju nego ovi noviteti. Pa danas će ljudi prije kupiti neku salamu u kojoj ima tko zna čega, nego šunku, kulen. Prije će kupiti kekse nego, ne znam, gužvaru od nekog domaćeg proizvođača. Prije će kupiti bogtepitakakav sirni namaz nego neki domaći sir iz svog kraja. Tako da, nema smisla od etiketiranja ove hrane. Umjesto da se energija i vrijeme troši na zabrane i prozivanje, treba smišljati načine kako pomoći domaćim proizvođačima, kako im olakšati proizvodnju, da dođu na tržište, da cijene budu prihvatljive kupcima. Ljudi će sigurno radije i dalje jesti čvarke umjesto crvčaka ako će ti čvarci biti po prihvatljivoj cijeni.
Agroklub® koristi internet kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Korištenjem stranica prihvaćate pravila privatnosti o kojima možete više saznati ovdje