12. Izložba paške ovce i paškog sira

Izložba paške ovce i paškog sira održati će se u petak 6. srpnja 2012. godine u Novalji na otoku Pagu s početkom u 18 sati. Izložbu organizira Hrvatska poljoprivredna agencija, Udruga uzgajivača ovaca i proizvođača paškog sira „Zaglava“ Novalja i Hrvatski savez uzgajivača ovaca i koza.

Na Novaljskoj Rivi kvalitetna grla paške ovce izložiti će petnaestak uzgajivača, a stručna komisija u sastavu stručnjaka s Agronomskog fakulteta iz Zagreba i djelatnika Hrvatske poljoprivredne agencije izabrati će najkvalitetnija grla i šampiona ovogodišnje izložbe.

Paška ovaca je prva priznata autohtona pasmina s najdužom tradicijom uzgoja u RH. Meso i mlijeko paške ovce karakterističnog je okusa zbog uzgoja u ekstenzivnim uvjetima na prirodnim pašnjacima otoka Paga.

Ovčari s otoka Paga sudjeluju u projektu „Mesne odlike hrvatskih izvornih pasmina ovaca i koza“, u svrhu zaštite izvornosti ili zemljopisnog podrijetla.

Na izložbi paškog sira tridesetak obiteljskih gospodarstava će izložiti sireve proizvodene na tradicionalan način. Komisija za ocjenu sireva u sastavu stručnjaka za sirarstvo s Agronomskog fakulteta iz Zagreba, Biotehniške fakultete iz Ljubljane i HPA, ocjenjivati će sir senzornom ocjenom u skladu s Pravilnikom za ocjenjivanje kakvoće mlijeka i mliječnih proizvoda.

Paški sir je autohtoni, tradicijski hrvatski sir originalne tehnologije i izvorne sirovine. Mlijeko paške ovce karakterističnog je botaničkog sastava u kojem dominira aromatsko mediteransko bilje. Budući da je paški sir proizvod visoke profitabilnosti, na njemu se provodi projekt standardizacije tehnologije proizvodnje i zaštite.

Proglašenje i degustacija najboljih sireva kao i šampionskog, te proglašenje šampiona izložbe paške ovce održati će se na Ruži vjetrova u petak 6. srpnja 2012. godine u 20 sati.

Program:

• 18:00 Komisijska ocjena i razgledavanje izloženih kolekcija ovaca (Na Rivi)
• 19:30 Prezentacija izrade paškog sira
• 20:00 Pozdravna riječi gostiju i dodjela priznanja proizvođačima paškog sira i uzgajivačima paške ovce (Ruža vjetrova)
• 21:00 Razgledavanje i degustacija izloženih i ocijenjenih paških sireva
• 21:30 Kulturno - umjetnički program

Foto: RGBStock.com