Franko Ružić: Cijenimo domaće i podržimo lokalne proizvođače, makar platili euro više

"Naši ljudi bi trebali cijeniti i kupovati domaće. Da razmisle koliko je netko uložio truda i ljubavi u svoj proizvod, ne bi im bilo teško platiti euro više znajući da time podržavaju lokalne proizvođače. Tako bi pomogli domaćoj proizvodnji, našim ljudima, ali i dobili vrhunski proizvod”, apelira vinogradar i vinar Franko Ružić.

OPG Ružić iz Zvoneća u općini Matulji jedini u Hrvatskoj (i u svijetu) proizvodi autohtonu sortu vinove loze jarbola. Na terasama, vrlo zahtjevnom terenu gdje se gotovo sav posao mora obavljati ručno, obrađuju oko 3000 trsova.

"To moraš voljeti, a moraš bit i malo ćaknut u glavu da bi se kod nas time bavio”, kažu pomalo uz smijeh Franko i supruga Keti koja mu je u svemu ogromna podrška. I ne samo ona, već cijela šira obitelj, ističu.

Nakon 15 godina mukotrpnog rada uz redovne poslove, danas se mogu pohvaliti kako unatrag nekoliko godina proizvode vrhunski pjenušac od sorte jarbola i kvalitetno mirno vino zaštićene oznake izvornosti.

Upravo radi malih parcela, na Kvarneru treba u ponudi imati specifičan proizvod, mišljenja su.

Party lokalnih okusa

S Frankom i Keti smo razgovarali na događaju 'Party lokalnih okusa' održanom u matuljskom amfiteatru. Ružići smatraju kako ovakve manifestacije nisu dovoljno prepoznate, prvenstveno od naših ljudi. "Najmanje pjenušca kupuju domaći”, otkrivaju.

Njihovi se proizvodi mogu kupiti i na kućnom pragu, može se uz najavu doći i samo kušati vino, čak i razgledati specifične Zvonejske njive - daleko manje poznate od Bakarskih prezida, ali također iznimno atraktivne.

"Postoje zapisi da je na Zvonejskih njivah nekada bilo skoro 60 ha obradivih površina. Ne samo vinove loze, bilo je i drugih poljoprivrednih kultura, dok je sada obrađeno tek nekoliko hektara jer nema tko raditi zemlju. Starih nema ili ne mogu, a mladi nisu zainteresirani”, komentira Franko.

Na susjednom štandu nailazimo na mladog proizvođača iz vinarije Kapić koji hvali suradnju s Turističkom zajednicom Matulji. "Ima prostora za napredak, ali ovo je odlično. Pogotovo za nas koji smo tek krenuli s proizvodnjom i prodajom”, kaže Toni Babić.

Njegova je vinarija mlada, s prvom berbom izašao je na tržište lani kada je sudjelovao na gotovo svim lokalnim manifestacijama, a u istom ritmu nastavlja i ove godine. Za sada se bazira na lokalno tržište pa mu je važno biti što više prisutan u javnosti jer mnogi još niti ne znaju što nudi.

Pčelinji proizvodi

Pčelarstvo Kos iz Rukavca je, naprotiv, poznato 'nadaleko i naširoko'. Nositelj gospodarstva je Robert, no mi smo razgovarali sa suprugom i članicom OPG-a koja je na štandu gostima upravo otkrivala čari ukusne medice.

Ana Kos nam je ispričala kako vlasnici vila i apartmana posljednjih godina dolaze kod njih nabaviti proizvode koje daruju turistima.

"Bombonjeru mogu kupiti u trgovini, ali domaćini žele pokazati što nude lokalni proizvođači. Medica je, recimo, poznata i zanimljiv je poklon”, komentira.

Nastavlja kako je lokalni med izvrsne kvalitete jer ”nemamo tvornica, što je u jednu ruku loše, ali je za pčele odlično”. Na Kvarneru nema niti intenzivne poljoprivrede pa tako ni tretiranja voćnjaka i polja. Stoga je, kaže, ovdašnji med doista kvalitetan i zdrav.

Turisti koji im dolaze na kućni prag, ili su već nekada nešto od njih kupili pa se vraćaju, ili su gosti u apartmanima i kućama za odmor koje vlasnici upute na lokalne proizvođače. "Suradnja s turističkim sektorom svakako postoji”, potvrđuje Ana.

Posjetitelji im na OPG dolaze i biciklima što je odlično organizirano od strane turističke zajednice. Obitelj Kos im tada održi kratku prezentaciju o gospodarstvu i proizvodima, a za degustaciju vole ponuditi nešto što ljudi baš nemaju često mogućnost probati, primjerice saće.

Craft pivo

Craft pivovara Morčić iz Velog Brguda poznata je po svoja tri proizvoda: jedno tamno pivo (čokoladni stout) i dva svijetla (APA i IPA). Odnedavno imaju u ponudi novi proizvod, vrsta festival lager, pivo primjerenije ovakvim događanjima.

"Osjetili smo potrebu za jedan lager jer su druge pive malo teže. Lager šira publika lakše prihvati”, kažu Elio i Kristina Kalčić, dodajući kako je ovo nefiltrirano craft pivo, nepasterizirani lager sa 4,9 posto alkohola, dosta pitko.

Odradili su tek prvo kuhanje i za sada su povratne informacije odlične. Nude ga samo kao točeno i ne znaju što će dalje po pitanju boce i etikete. Žele prvo dobiti što više reakcija od strane potrošača.

Od ove godine su, navode, prisutni na pulskom aerodromu gdje putnici u free shopu mogu kupiti njihovo pivo ili kao suvenir ako su na odlasku, ili kao osvježenje ako su u dolasku. Za sada ide solidno i zadovoljni su. No, priznaju kako im to više znači u smislu reklame nego zarade.

"Ljetos imamo dosta poziva turista iz objekata u okolici gdje su na odmoru, zovu da bi došli pogledati pivovaru, kušati i kupiti pivo”, govore Kalčići dodajući kako lani nije bio niti jedan takav upit.

Imali su ove godine i dva autobusa grupnih posjeta, a dođu im također individualci ili manje grupe na električnim biciklima koje, s ciljem promocije domaćih proizvođača, uputi turistička zajednica.

Kupujmo lokalno

Općina Matulji nudi zanimljivu gastronomsku avanturu na dva kotača - Matuljicious /Matuljišs/ Bike & Taste - interpretacije vožnje biciklima. U sklopu vožnji prezentirani su proizvodi lokalnih poduzetnika koji nude autohtone namirnice, tradicionalne recepte i zanimljive prezentacije.

Inače - ugostitelji, OPG-ovi i drugi proizvođači - već godinama imaju veliku ulogu u promociji destinacije, ističe Marijana Kalčić, direktorica TZ-a. Najljepše je što su se kroz manifestacije povezali pa samoinicijativno dogovaraju suradnje, navodi.

"Ugostitelji sada nabavljaju pivu od lokalnog pivara, pjenušac i mirno vino od vinara. Tako je nastala i ova manifestacija”, otkriva. Party lokalnih okusa osmišljen je, naime, kao zabava koja uključuje pjesmu i ples, ali i kušanje autohtonih proizvoda.

Kalčić je, kao i Ružići s početka priče, iskoristila priliku pozvati domaće ljude da pokažu malo više tolerancije i podrže lokalne proizvođače. "Kad kažemo kupujmo hrvatsko - kupujmo prvenstveno lokalno”, apelira direktorica Turističke zajednice Općine Matulji.