Online korisnici

Za potpune funkcionalnosti ovih servisa, prijavi se.

Promo

Salata

Sinonim: - | Engleski naziv: Lettuce | Latinski naziv: Lactuca sativa L.

Salata pripada porodici glavočika (Compositae). Glavičasta salata sadrži prosječno 94 % vode, 2 % šećera, 0.6 % sirove celuloze, 0.6 % mineralnih tvari i 1.2 % sirovih proteina. Salata je bogata vitaminom C, B1, B2, karotinom i dr. Od mineralnih tvari bogata je soli kalija, željeza, fosfora i dr.

Iz glavnog korijena salate izbijaju postrane korijenove žilice prvog i drugog reda. Kako je salata jednogodišnja zeljasta biljka masa korijena smještena je u površinskom sloju tla, to je očito kod biljaka koje se uzgajaju iz presadnica. Lišće je sjedeće, ovalno, okruglo, nazubljeno što ovisi o sorti salate. Cvijetno stablo je razgranato, a na vrhu grana nalaze se glavičaste cvati sa žutim cvjetovima. Salata je samooplodna biljka. Sjeme za sjetvu je sitno, a klijavost zadržava 4-5 godina.

Salate glavatice dijele se u dva tipa:

Kristalke - rubovi listova jače su nazubljeni

Maslenke - (puterice) nježnih su listova i ravnog lisnog obruba

Agroekološki uvjeti

Temperatura

Najpogodnije vrijeme uzgoja na otvorenom je proljeće i jesen, kada temperatura nije visoka. Sjeme salate niče na temperaturi 15-20 ºC, sjeme iznikne za 2-4 dana. Za otprilike 45-55 dana (što ovisi o sorti) salata dostiže svoj maksimum rasta. Temperatura viša od 20 ºC, posebno, ako je suho tlo i zrak, nepovoljno će se odraziti na količinu i kakvoću prinosa.

Voda

Za salatu je potrebno rahlo humusno tlo koje dobro zadržava vlagu. Tijekom uzgoja salate biljke trebaju dovoljno vlage, što znači do zatvaranja sklopa, a to je početak glavičanja Potrebno je 15 l vode/m2 dva puta tjedno ako nije intenzivno sunčani period. Zalijevanje treba primjeniti ako je to moguće kada nisu jako oblačni dani.

Tlo

Salata najbolje uspijeva na plodnom i rastresitom zemljištu, bogatom organskim tvarima. Staklenička zemljišta uglavnom su pripremljena tako da se na njima salata veoma uspješno uzgaja i razvija. Treba imati na umu da je ova biljka veoma osjetljiva na visoku koncentraciju soli u tlu. Optimalne vrijednosti pH tla za salatu su 6,0-6,5-7.

Agrotehničke mjere

Plodored

Salata može podnijeti dugotrajni uzgoj na istoj površini, no ipak je poželjna barem jedna predklutura iz druge porodice. Zbog kratke vegetaciju salate moguće je uzgojiti 2-3 usjeva godišnje, a često se salata uzgaja i kao međukultura.

Obrada tla

Tlo se obrađuje na dubini 20-25 cm, a mineralna gnojiva ne treba zaoravati jer se korijenov sustav salate razvije dosta plitko, pa se uslijed čestih zalijevanja mineralna hraniva lako spuste do potrebne dubine. U jesen je dobro u tlo zaorati stajskog gnoja ili zrelog komposta. Kako je u zaštićenom prostoru uglavnom kvalitetan supstrat, obrada tla ne predstavlja poseban problem. Na mjestima gdje je došlo do zbijanja tla prilikom uzgoja prethodne kulture obavezna je mjera podrivanja sa specijalnim strojem - podrivačem. Ova mjera omogućava rahljenje tla i prozračivanje do 35-40 cm dubine.

Gnojidba

Rano u proljeće tlo se fino rahli te se predsjetveno može dodati oko 150 kg/ha mineralnog gnojiva NPK 7:14:21 (ako agrokemijska analiza tla nije izvršena i nema preporuke). Tijekom rasta usjev se treba prihranjivati KAN-om, i to od 70-100 kg/ha (kod primjene ovog gnojiva treba pripaziti da granule ne dođu na list salate što bi izazvalo palež).

Sjetva i sadnja

Da bismo salatu brali početkom 12 mjeseca u zaštićenom prostoru, sjetva se obavlja oko 20. listopada, a rasađivanje mjesec dana poslije. Berba se uglavnom obavlja kroz 5-10 dana. U suvremenoj stakleničkoj proizvodnji rasada salate uzgaja se u specijalno pripremljenim presanim tresetnim kockicama veličine 3-4 cm. Sjetva se obavlja piliranim sjemenom pomoću specijalnog stroja koji ulaže jednu po jednu sjemenku u svako konusno udebljenje kockica. Zasijane kocke treba zaliti i pokriti plastičnom folijom dok sjeme ne počne nicati. Uz optimalne uvjete presadnice su spremne za rasađivanje za 20-ak dana. Da bi se postigao navedeni rok prispjeća sadnica, bitno je da se do nicanja održava temperatura 15-18 ºC, a poslije nicanja 10-12 ºC. Relativna vlažnost zraka održava se između 60-70 %. Rasad se proizvodi i u plastičnim saćama ili u saćama od stiropora i na taj način postiže se ušteda u potrošnji supstrata.

Ako se salata sije na stalno mjesto na gredici, mora se načiniti 1 cm duboki kanalčić. Salata se prorjeđuje u više navrata, tako da se postigne konačni razmak između biljaka 25-30 cm, a razmak redova 30 cm. Razmak ovisi o bujnosti sorte, kakvoći tla i vremenskim uvjetima. Salatu je najbolje sijati u nekoliko navrata, kako ne bi dozrila sva odjednom. Uzgoju iz presadnica svakako se daje prednost, zato što se biljke razvijaju brže i ravnomjerno, a sjemena se troši manje.

Proizvodnja salate u staklenicima i plastenicima

Salata se lako i uspješno može uzgajati u staklenicima koji su prvenstveno namijenjeni uzgoju osjetljivih stakleničkih kultura (rajčice, krastavaca, paprike itd.). Kao kultura s relativno kratkim vegetiranjem (55-65 dana) veoma se uspješno uklapa u stakleničke plodorede. Zbog skromnijih potreba za toplinom i svjetlošću vrlo uspješno se može uzgajati u zimskom razdoblju. U našim krajevima (kontinentalni dio RH) najčešće se uzgaja kao predusjev ostalih povrtlarskih kultura, kao što su rajčica i krastavac, čiji se rokovi sadnje i skidanja žetve mogu idealno podesiti za predsezonsku proizvodnju nakon skidanja salate.

Njega nasada

Ako se sije za uzgoj presadnica, za 3 tjedna biti će toliko razvijene da će se lako presađivati. S presadnicama treba vrlo oprezno rukovati jer su oštećene presadnice jako osjetljive na sivu plijesan.

Berba

Berba se vrši u nekoliko navrata. Glavice se sjeku tek kada postignu određeni oblik, veličinu, čvrstoću, a često puta berba se vrši i ranije ako su cijene povoljne i ako je potražnja na tržištu. Blagim dodirom dlana na vrh glavice određuje se njezina zrelost. Kako su glavice salate gotovo uvijek vlažne vrlo je osjetljiva na mehaničke dodire i prilikom rezanja glavice treba biti vrlo pažljiv. Salata se reže odmah iznad prvog prstena - lišća u rozeti. Obrana se salata slaže u kutije ili u gajbe letvarice i prenose se u hladnjače. Salata se može uspješno očuvati 2-3 tjedna na temperaturi 1-2 °C i pri relativnoj vlažnosti zraka od 95 %. Berba se obavlja ručno ili mehanički.

Izvori:

prof.dr.sc. N. Parađiković i suradnici; Osnove proizvodnje povrća; Koprivnica, 2011.
Burza voća i povrća

Salata duguljasta, salata romana

Sinonim: Kos salata, salata romana, rimska salata | Engleski naziv: Roman lettuce | Latinski naziv: Lactuca sativa L. var. romana

Duguljasta, salata romana oblikuju izdužene (konične) glavice, listovi su zeleni, žutozeleni, tamno zeleni, dosta hrskavi. Uzgajaju se razni tipovi ove vrste salate od malih (baby) salata veličine 10 cm, preko patuljastih veličina oko 15 cm do srednjih veličina oko 20 cm. Kod nas se koriste u manjoj mjeri nego salate glavatice. Pakira se u prozirne vrečice i vrlo je atraktivna za prodaju u supermarketima. Postoji posebna rimska salata crvene boje koja je otporna na pljesni. Nije gorka. Sije se tijekom cijele godine na otvorenom i u plasteniku. Koriste se mlade rozete, koje podsjećaju na matovilac, ili veće glavice.

Salata - Sorte

ukupno: 115, aktivno: 2, neaktivno: 113

ABBICE

AFICION

ANALENA

ANGIE

ARGENTINAS

ATTRACTION

BAGLIN

BATAVIA DOREE

BELDY

BENITA

BISTRA

BONALY

BOREALE

BÓTTNERS TREIB

BRASILIANA

BRIGADE

BRUNE D`HIVER

CAIPIRA

CALORICE

CAZARD

CENTORE

CLAUDIUS

COMICE

CRISPINO

DAGUAN

DALMATINSKA LEDENKA

DALMATION

DECI-MINOR

DELICE

DONERTIE

DONERTIE RZ

DYNAMITE

EDURNE

EOLE

ESTONY

EXPLORE

EXQUISE

FABIETTO

FABIETTO RZ

FIORETTE

FLAVY

FLOREAL

FLORINE

FOLLOMY

FORLINA

FRIENDY

FULMARIA

FUNLY

FUNSONG

FUNTIME

FUNWAY

GAUGIN

GREAT LAKES

GRUNETTA

HELGA

HILDE

IMPERIALE

INDIANA

JAZZIE

JUDITA RZ

KAGRANER D ESTATE

KOUROS

KRISTAL LJETNA ŽUTA

KRISTAL ZELENA ZIMSKA

LAIBACHER EIS

LEDA

LEVISTRO

LIBERTIE

LIRICE

MADITTA

MAIKÖNIG

MARIOLA

MARITIMA

MARJOLIE R.S.

MARMER

MASAIDA

MERAWIGLIA DELLE QUATTRO STAGIONI, SINONIM QUATTRO STAGIONI

METAMIS

MURAI

MUSICALE

NADINE

NOBELLAN

NOISETTE

OLOF

ORESTO

PANDORA

POLO

POSAVKA

PRISTALION

RAVEL

REGLICE

SAGESS

SALAKIS

SHANGORE

SILVESTER

SOLEILAN

SOPRANE

SPORTIVO

TATIANA

TEMPTATION

TIBET

TIZIAN

TONALE

TOUAREG

TOURBILLON

TRIATHLON

UNICUM

VANITY

VEGORKA

VIRILDE

VISYON

WINTWR BUTTERKOPF

ZAGREBAČKA KRISTAL LJETNA

ZERALDA

ZIMSKA RJAVKA

Salata @ KLUB

Jelena Sajić
prije 11 mjeseci

U Nišu će jubilarni 20. put biti održani "Dani bureka" od 17. do 20. avgusta na keju kod Oficirskog doma, a organizatori najavljuju da će posetioci prvi put moći da okuse "moravski burek", koji je spoj tradiconalne južnjačke salate i niškog specijaliteta. Predsednik "Unije pekara" i organizator mani...

Maja Celing Celić
prije 8 mjeseci

Kaže on, raste ti korov u bašči. Nije to korov nego živi malč, a u njemu rikola, blitva, kadulja, lavanda, ružmarin... Da ne rastu i puževi, bilo bi i salate. A imamo i prirodnu gnojidbu ;)

Sanja Štefanec
prije 2 godine

Sezona i vrtu ide pomalo kraju... Još nakuhavam zimnicu... Ima marmelada više vrsta, ajvara, paprike, grah salate... Itd.. A još jedna ljubav su moji zekani trenutno 20 i Đuriki i Katiec ❤️

Lidija Pribelja
prije 7 mjeseci

Povrtari u Staroj Pazovi su jako retki ali ipak se nađe par gazdistava sa višedecenijskim iskutvom. Jedno takvo gazdinstvo je porodica Hadrik. Anna Hadrikova sa suprugom i sinom već više od 40 godina se bave proizvodnjom povrća. Ove godine imaju jedan plastenik zelene salate i jedan plastenik spanać...

Tomislav Radić
prije 1 mjesec

Vinari ozaljskog kraja-Frlan i Šoštar U Češkom domu u Zagrebu održana je vinska radionica pod nazivom "Vrijeme je ZA...Gosti su bili vinari Elvis Šoštar i Ivan Frlan iz Ozaljsko-vivodinske vinske podregije. Taj kraj se tradicionalno bavi vinogradarstvom i vinarstvom, ondje je i nekadašnja Badelova v...

Gordana Nastić
prije 1 mjesec

Među domaćim proizvodima izloženim na Međunarodnom sajmu ukrasnog, začinskog, lekovitog bilja, pčelinjih proizvoda u Vranju našla se i seksi salata.

Tomislav Radić
prije 2 godine

USKRSNI OBIČAJI ZAGREBAČKE OKOLICE Uskrs je proslava najvećeg kršćanskog blagdana i proslavu dolaska proljeća i novog početka. A u krajevima gdje se još uvijek živi od zemlje i brižno njeguje tradicija, Uskrs je prava riznica narodne baštine. U koji god dio zagrebačke okolice zavirili u ovo svečano...

Zadnje aktivnosti