Dnevni prirast u tovu junadi ovisi o obrocima koje tovljenici dobivaju. Najvažnije je prilagoditi postotak koncentrata ovisno o vrsti za koju se stočari odluče.
Za hranidbu junadi u tovu od presudnog značaja je izbalansirana hranidba. Tako bi glasio savjet diplomiranog inženjera stočarstva Gorana Joksića. Recept za hranidbu junadi stočari uglavnom mogu sami napraviti, jer većina njih se bavi i ratarstvom te materijal za obroke uglavnom imaju na svojim imanjima.
U dnevnu hranidbu junadi mogu se uvrstiti proizvodi iz industrije šećera i ulja, kako bi se zamijenilo neko drugo hranivo. Joksić kaže da je poželjna i ispaša, ako je to moguće.
"Klasičan tov podrazumijeva da u obroku bude od 30 do 40% koncentrata. Silaže treba biti 15 kilograma, sijena četiri kilograma, a za koncentrat predlažem mješavinu, koju svaki stočar može sam napraviti. Može se staviti suncokretova sačma - oko dva kilograma, zatim mljevenog kukuruza pet kilograma i po jedan kilogram zobi i ječma. U smjesu treba staviti 1% soli i isto toliko vitaminsko-mineralne predsmjese", predlaže Joksić.
Stručnjaci i iskusni stočari razlikuju tri vrste tova - intenzivan, poluintenzivan i ekstenzivan. U intenzivnom tovu koncentrati čine 60% obroka. Tada je tov najskuplji, a dnevni prirast je dva kilograma.
"Smjesa koncentrata za intenzivan tov, na bazi zrna kukuruza kao osnovnog izvora energije, je od 60 do 70%. Tov traje kratko, ali se bilježi veliki dnevni prirast. U polu-intenzivnom tovu postotak koncentrata je manji, on traje nešto duže, ali je prirast niži. Ekstenzivan tov podrazumijeva velike količine kabaste hrane uz ograničenu količinu koncentrata", objašnjava Joksić.
O hranidbi ovisi kvaliteta mesa, a koliko će junad napredovati, ovisi o rasi, uzrastu i da li je grlo kastrirano.
Jokić dodaje da su tipične tovne rase: hereford, aberdeen, angus, chianina, romagnola, šarole, limuzin. One postižu odlične tovne rezultate. Dnevni prirast je i preko dva kilograma dnevno.
"Kod nas se odlični rezultati postižu tovom simentalske rase. Nekastrirana muška grla postižu veći dnevni prirast i bolje iskorištavaju hranu od kastrata. Također, kastrati deponiraju više masti od nekastriranih grla" kaže Joksić.
Da bi hrana koju stočari troše na tov bila isplativa, trebalo bi voditi računa i o starosti grla. Naime, uzrastom se smanjuje udio vode i to sa 71% na početku, na 50% na kraju tova. S starošću se povećava udio suhe tvari sa 28 na 47%.
"Mlada grla imaju veliki udio vode. Meso je sočno, nije masno, ali nema zadovoljavajući ukus. Veliki je postotak kostiju, a mali randman. Kod mesa starijih kategorija je obrnuto, pa je zbog toga važno naći najbolje vrijeme za klanje, a to je kada dostignu težinu od 450 do 550 kilograma", dodaje Joksić.
Kod tova junadi postoje dvije kategorije - mlada utovljena junad starosti do 15 mjeseci i tjelesne mase od 250 do 400 kilograma i starija junad od 18 do 30 mjeseci sa 500 kilograma i više tjelesne mase. U okviru mlade junadi postoji i tov veoma mladih grla starosti do 200 dana i mase od 250 kilograma. I na kraju, normalni tov junadi uzrasta od 12 do 15 mjeseci i mase od 400 do 500 kilograma.
Foto: Biljana Nenković
Tagovi
Autorica