Pretraga tekstova
Odvjetnik Phil Giglio se prije godinu dana okrenuo poljoprivredi te odlučio za uzgoj vodenih bivola, ali ne za meso već mlijeko i mliječne proizvode.
Američki odvjednik, danas i poljoprivrednik, Phil Giglio iz Texasa (SAD) se prije nešto više od godinu dana odlučio za pravi poduzetnički pothvat. Odrastao je na farmi, a godinama radio kao odvjetnik te je čeznuo za povratkom korijenima u rodnoj Italiji. Za modernfarmer kaže: "Znao sam da se želim baviti poljoprivredom, ali sam htio da to bude nešto drugačije".
Ovaj odvjetnik nije imao nikakva prethodna znanja o stočarstvu niti iskustvo s proizvodnjom sira, ali nadahnulo ga je vrijeme koje je proveo živeći u gradu Salerno u Italiji. Živio je u kući rođaka gdje se izrađuje bufalo mozzarella koja se, kako joj i naziv kaže, proizvodi od mlijeka azijskih vodenih bivola. Giglio je mislio da bi takav sir mogao proizvesti i na području SAD-a.
U Fredericksburgu, u Texasu je 2018. godine kupio nešto zemlje. Iako mu je na početku najteže bilo nabaviti stado, uspio je kupiti 130 bivola. Još uvijek radi kao odvjetnik, a san mu je početi se baviti intenzivnom proizvodnjom bivoljeg mlijeka i sira. Unatoč tome što prije odluke o pokretanju posla nije živio u Texasu, kaže da je odabrao tu državu jer se dio njene geografije poklapa s južnom Italijom.
Iako širom SAD-a postoje farme vodenih bivola oni su i dalje novost u stočarskoj proizvodnji, a uzgajaju se uglavnom zbog mesa. Giglio je jedan od rijetkih koji koristi mlijeko od kojega izrađivati sir kojega naziva "bijelim zlatom", u državi poznatoj po nalazištima "crnog zlata" - nafte. Kaže kako vodeni bivoli imaju mlijeko bogato vrijednim nutrijentima.
Nada se da će tijekom sljedećeg mjeseca započeti prodaju sira i sladoleda od bivoljeg mlijeka u slastičarnici koja se nalazi u gradu Blanco u Texasu.
Mlijeko vodenih bivola ima veći udio masti od kravljeg mlijeka, što ga čini gušćim i kremastijim. Ono je zdravija alternativa jer sadrži više kalcija, proteina i željeza, a također ima manje kolesterola od kravljeg mlijeka.
Tagovi
Vodeni bivoli Mlijeko Sir Stočarstvo Texas
Autorica
Trenutno nema komentara. Budi prvi i komentiraj!
Tradicionalnu europsku hranu ugrožavaju kukci, biljne alternative i meso iz laboratorija?
Mađarsko predsjedavanje Vijećem EU započelo je 1. srpnja i odmah se uhvatilo u koštac obrane europske kulinarske tradicije. Na inicijativu Budimpešte, danas će 27 minista...
Maja Celing Celić
prije 6 dana
Sanja, ali nitko nikoga ničime ne pritišće. Ta hrana je na tržištu kao i sve drugo. Hoćeš kupiti ili ne, stvar je kupca, odnosno ponude i potražnje. Više [+] Niti jedna hrana se ne zabranjuje, ne miče s polica, iako je loša za zdravlje. Uzmi samo gazirana pića, slatkiše, ultraprerađenu hranu (i životinjsku i biljnu), toliko toga je i dalje tu. Pa više je to ugrozilo tradicionalnu proizvodnju nego ovi noviteti. Pa danas će ljudi prije kupiti neku salamu u kojoj ima tko zna čega, nego šunku, kulen. Prije će kupiti kekse nego, ne znam, gužvaru od nekog domaćeg proizvođača. Prije će kupiti bogtepitakakav sirni namaz nego neki domaći sir iz svog kraja. Tako da, nema smisla od etiketiranja ove hrane. Umjesto da se energija i vrijeme troši na zabrane i prozivanje, treba smišljati načine kako pomoći domaćim proizvođačima, kako im olakšati proizvodnju, da dođu na tržište, da cijene budu prihvatljive kupcima. Ljudi će sigurno radije i dalje jesti čvarke umjesto crvčaka ako će ti čvarci biti po prihvatljivoj cijeni.
Agroklub® koristi internet kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Korištenjem stranica prihvaćate pravila privatnosti o kojima možete više saznati ovdje