Pretraga tekstova
Pula: U prošloj godini nije bilo trihinele
- Tijekom prošle godine pregledano je 800 uzoraka svinjskog mesa, a pretprošle godine ta je brojka bila veća za 50 uzoraka. Srećom, ni u jednom uzorku nije pronađena trihinela, rekao nam je jučer Renato Peteh, ravnatelj pulske Veterinarske stanice.
No, upozorava, opreza nikad dosta jer trihinela nije u potpunosti stavljena pod kontrolu, bez obzira što se u našim krajevima pojavljuje sve rjeđe. Savjetuje stoga prerađivačima da pošalju uzorke na analizu da bi se izbjegle posljedice zaraze. Inače, ovih je dana u Slavoniji zabilježena pojava takozvane bolesti sirovog mesa od koje je i oboljelo nekoliko osoba.
U Istri je trihinela posljednji put zabilježena 2006. godine kada je oboljelo šest osoba iz Poreča i Pule.
- Analiza uzorka košta 47 kuna i smatram da je taj trošak minimalan, u odnosu na rizik konzumacije zaraženog mesa, napominje Peteh.
Dodao je da je rizik i što ljudi, u potrazi za jeftinijim proizvodima, odlaze preko granice u susjedne zemlje i dolaze s proizvodima koje ne kontroliraju i ne znaju im podrijetlo.
Posebno se to odnosi na proizvode koji se termički ne obrađuju, poput pršuta, odnosno oni proizvodi koji se konzumiraju sirovi ili sušeni. Oprez je ovih dana još potrebniji budući da su ovogodišnje zimske temperature daleko iznad prosjeka za siječanj što nikako ne pogoduje sušenju mesa iznutra.
A da je oprez zaista potreban, govori činjenica da trihineloza uopće nije bezazlena. Težina bolesti prvenstveno ovisi o broju trihinela u konzumiranome mesu te o općem zdravstvenom stanju organizma. Razlikuje se crijevni stadij, stadij mišićne invazije te stadij rekonvalescencije. Crijevni stadij je zapravo faza razmnožavanja trihinele i odlaganje ličinki u crijevima. Iako nije nužno, simptomi se u tom stadiju javljaju nakon nekoliko dana, a to su proljev, povraćanje te bol u trbuhu praćena mučninom i znojenjem. Stadiji mišićne invazije započinje krajem prvog tjedna i uglavnom traje dva do tri tjedna.
Očituje se bolovima u mišićima, visokom vrućicom, edemima lica i vjeđa, preosjetljivošću na svjetlost te, ponekad, ružičastim osipom. Zahvaćenost mišića često dovodi do otežanog žvakanja, gutanja i disanja.
U težim slučajevima dolazi do promjena na srcu, plućima i živčanom sustavu te može nastupiti i smrt. Međutim, bolest u najvećem broju slučajeva prelazi u stadij rekonvalescencije - razdoblje koje odgovara stvaranju cisti i traje od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci.
Autor: N. SOFTIĆ
Izvori
Tagovi
Trenutno nema komentara. Budi prvi i komentiraj!
Tradicionalnu europsku hranu ugrožavaju kukci, biljne alternative i meso iz laboratorija?
Mađarsko predsjedavanje Vijećem EU započelo je 1. srpnja i odmah se uhvatilo u koštac obrane europske kulinarske tradicije. Na inicijativu Budimpešte, danas će 27 minista...
Maja Celing Celić
prije 5 dana
Sanja, ali nitko nikoga ničime ne pritišće. Ta hrana je na tržištu kao i sve drugo. Hoćeš kupiti ili ne, stvar je kupca, odnosno ponude i potražnje. Više [+] Niti jedna hrana se ne zabranjuje, ne miče s polica, iako je loša za zdravlje. Uzmi samo gazirana pića, slatkiše, ultraprerađenu hranu (i životinjsku i biljnu), toliko toga je i dalje tu. Pa više je to ugrozilo tradicionalnu proizvodnju nego ovi noviteti. Pa danas će ljudi prije kupiti neku salamu u kojoj ima tko zna čega, nego šunku, kulen. Prije će kupiti kekse nego, ne znam, gužvaru od nekog domaćeg proizvođača. Prije će kupiti bogtepitakakav sirni namaz nego neki domaći sir iz svog kraja. Tako da, nema smisla od etiketiranja ove hrane. Umjesto da se energija i vrijeme troši na zabrane i prozivanje, treba smišljati načine kako pomoći domaćim proizvođačima, kako im olakšati proizvodnju, da dođu na tržište, da cijene budu prihvatljive kupcima. Ljudi će sigurno radije i dalje jesti čvarke umjesto crvčaka ako će ti čvarci biti po prihvatljivoj cijeni.
Agroklub® koristi internet kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Korištenjem stranica prihvaćate pravila privatnosti o kojima možete više saznati ovdje