Slavonski čvarci dostižu astronomsku cijenu

U Slavoniji je vrijeme kolinja. Mesa je u izobilju, neće nedostajati ni svinjskih kobasica niti krvavica, ali će, sudeći po višestrukom porastu zanimanja kupaca, nedostajati čvaraka. Po popularnosti, ali i po prodajnoj cijeni, čvarci, koji su se prije nekoliko godina prodavali po 10 i 15 kuna za kilogram danas dostižu astronomsku cijenu od 150 do 180 kuna.

Čvarci su i sve bliži popularnosti slavonskog kulena. Kotao za topljenje čvaraka u slatinskoj tvrtki Mesopreradi gotovo se ne hladi. Radi se u dvije smjene, a u posljednjih nekoliko mjeseci istopljeno je i kupcima isporučeno više od pet tona kvalitetnih slavonskih čvaraka.

- Ne tako davno čvarci su bili nusproizvod i nužno zlo u preradi mesa, a danas je potražnja za čvarcima tolika da ne možemo zadovoljiti sve potrebe kupaca - kaže direktor Goran Kovač ističući da je njihova cijena visoka zbog toga što se od 100 kilograma tvrde svinjske slanine proizvede tek 10 do 13 kilograma čvaraka.

Autor: Dragutin Šantoši