Pretraga tekstova
Varaždinski kulen uskoro u San Franciscu i Los Angelesu
Slavonski kulen dobio je konkurenciju. Varaždinski kulen i varaždinska seka iz radionice obitelji Tomašković kreću u pohod na hrvatsko, ali i američko tržište. Ideja se počela rađati kada je Lucija završila Prehrambeno-biotehnološki fakultet i nije mogla naći posao. Dvije je godine pokušavala, no bez uspjeha. Tada je u lipnju prošle godine, zajedno s ocem Ivanom, krenula u proizvodnju “varaždinskih delicija”.
- Opremu smo imali, s obzirom na to da se naša tvrtka Eltom bavila prodajom i servisom strojeva za preradu mesa, pa smo naše hale lako prenamijenili u pogon za proizvodnju proizvoda iz našega kraja - priča Ivan Tomašković i usput reže na platu malo kulena, seke, kobasica, špekerice, pancete i drugih delicija s predznakom “varaždinski”, koje proizvode u malom, ali tehnološki vrhunski opremljenom, obiteljskom pogonu u Jalkovcu.
- Sve komore spojene su na kontrolnu ploču preko koje možemo podešavati vlagu i temperaturu. Sve je spojeno na internet, pa podešavati i provjeravati stanje u komorama možemo i od kuće - pričaju Ivan i Lucija koje je u posljednje vrijeme najviše razveselila vijest o ukidanju embarga na izvoz suhomesnatih proizvoda u Europsku uniju. Obitelji se smiješi izvoz i u SAD, točnije u Los Angeles i San Francisco.
- U tijeku je i postupak dobivanja dozvole za izvoz naših proizvoda na kalifornijsko tržište. Imamo zainteresiranog kupca, samo čekamo odobrenje od Američke agencije za hranu i lijekove - objašnjava Lucija.
- Vjerujemo da ćemo s našim proizvodima, pogotovu s ovim varaždinskim recepturama s puno papra, naći svoje tržište u zapadnim zemljama - rekao je Ivan Tomašković i objasnio nam tajnu “varaždinskog kulena”.
- Samo je jedna razlika između dva kulena - u slavonski ide paprika, a u varaždinski papar, što ljudi jako vole - kaže Tomašković.
Pitali smo i Slavonce kako im se sviđa ta ideja. Iako vjeruju da je taj proizvod ukusan, Slavonci tradicionalisti ipak tvrde kako kulen bez paprike ne može biti kulen. Bio kulen ili ne, po našem stručnom mišljenju svakako je delicija.
Autor: Danica Pajtak
Foto: Rajko Polić
Izvori
Tagovi
Trenutno nema komentara. Budi prvi i komentiraj!
Žetva prije žetve, led potukao usjeve, voćnjake, vinograde, povrtnjake
Užasno nevrijeme s tučom poharalo je dijelove Hrvatske, ponajviše njezin istok gdje su i ove godine stradale poljoprivredne kulture. Ogromna količina oborina uz led velič...
Damir Senj
prije 4 tjedna
Ima nešto što mi ovih dana često kometiramo između sebe a ne ovako pod kometarima, ako potpore ne isplati agencija tada čemo potpore dobiti sneba i Više [+] to redovno po županijama kako je Petar u videu nabroji županije sa tučom ili prevelike oborine kiše koje nose sve pred sobom.
Damir Senj
prije 4 tjedna
Pa jučer sam kometirao ispod jednoga članka da kreče žetva sa neba kad sam pogledao Satelitsku snimku na RC Bilogora a kasnije objave u video short Više [+] objavama kako kosi sneba sve ispred sebe. Ovaj put taj ciklonalni vrtlog nekako je zaobišao moje selo ali okolna nije, u okolnim selima bez tuče ali na poljima zamuljenost da neznaš koja je kultura posijana ili zasađena na polju. Mene je opralo između 7.5 - 22.5 nešto tuče bez štete, ali velika količina oborine nosila sjeme sa polja nešto u livade a nešto ponovo ispred i iza kuče, tako da je sklop zasađenosti nešto pod muljem a ponegdje od bujice prorijeđen. Bit će toga još ove godine, ovo je tek uvod u ono što nas čeka u semi, osmi mjesec.
Agroklub® koristi internet kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Korištenjem stranica prihvaćate pravila privatnosti o kojima možete više saznati ovdje