Obitelj Kočevar odlučila je pokušati napraviti dobru priču. Preuzeli su objekt Knežev dol i stvorili izletište i kušaonicu vina iz obiteljske vinarije.
Knežev dol, kušaonica i izletište vinarije Kočevar ima svoj glavni zadatak - što bolji plasman vina Kočevar, njihovo povezivanje s gastronomijom i povećanje ekonomske isplativosti. Na koncu i postizanje bolje cijene za najkvalitetnija vina.
"Donedavno smo svu proizvodnju vina plasirali na tržišta Baranje, Osijeka, u ugostitesljkim lokalima, pa ambulantna prodaja i nešto na kućnom pragu, a nešto malo i na more", priča nam Darko Kočevar pokazujući nam svoja vina u novootvorenoj kušaonici i izletištu obiteljske vinarije. Plasman vina je uvijek veliki problem kod proizvođača. Priča nas je odvela i na staru priču o našim proizvodima u turizmu, ali onom na moru.
"Isključivo smo prepušteni sami sebi. Sami moramo tražiti kupce. Sebi su veliki proizvođači vina nekakvim svojim postupcima i tržišnim pristupima onemogućili pristup malim proizvođačima i svojim kupcima na moru nudili takve benefite čime su nas gušili. Svjesno su negdje gubili, pa čak i na vinu da bi ugušili male vinare kakva je i naša. Često smo bili na tržišnoj vjetrometini. Davali smo i dajemo vino kreditirajući ugostitelje na moru tako što preuzeta vina plaćaju po završetku sezone, ili čak nikada i ne plate. I to je isto razlog sadašnjoj situaciji da pokušamo sami. I kada ugostitelji uzmu naša vina često su na stolu mnogo skuplja nego li mi dobijemo od njih za naša vina."
Obitelj Kočevar vinogradarstvom i vinarstvom se bave od mirne reintegracije Baranje. Počeli su prvenstveno iz ljubavi prema vinu a i zbog Darkove struke. Naime, on je diplomirani inženjer agronomije.
"Supruga i ja smo počeli podizati vinograde i vrlo brzo je to postao veoma ozbiljan posao. Digli smo skoro pet hektara vinograda. U to vrijeme je to izgledala kao dobra priča. No, dolaskom krize sve se pomalo zakompliciralo i u agraru i kod nas. Uz podizanje vinograda kompletirali smo i tehnologiju proizvodnje vina i u ovom trenutku možemo proizvesti do tri vagona godišnje", ističe Darko pokazujući nam Knežev dol, kušaonicu i izletište čiji je glavni zadatak što bolji plasman vina Kočevar i njihovo povezivanje s gastronomijom. Inače u vinogradima ove obitelji se na čokotima nalazi graševina, sivi pinot, chardonnay, kao i cabernet souvignon od crnih sorti. No, graševine ima više od 50 posto, i sve su to kvalitetna i vrhunska vina. Vinogradi vinarije Kočevar su na tri lokacije između Zmajevca i Batine, a podrum je na tzv. Spomeničkoj cesti u Batini.
"Nismo do sada imali turističku ponudu. No vidjeli smo da bi uz turizam postigli kvalitetniju cijenu i bolji ekonomski rezultat. I upravo zato pokušavamo prodati vino, kvalitetno i vrhunsko, uz gastro ponudu. Obzirom da je obiteljski prijatelj podigao ovaj objekt te odustao od otvaranja ugostiteljstva predložio je da vinarija Kočevar to preuzme i pokuša napraviti dobru priču. U odluci da se pokušamo baviti ugostiteljstvom bila je i činjenica da je najmlađi član naše obitelji završio za kuhara po vlastitoj odluci. I tako i njemu pokušavamo osigurati radno mjesto. Što se tiče Kneževog dola malo je dislociran od podruma, ali je u istom vinogorju. Zamišljeno je kao izletište i kušaonica vinarije Kočevar. I koncipiran je tako kako bi omogućio gostima ponudit lokalne gastro i etno specijalitete kao što su fiš i sva tradicionalna jela od ribe", ističe gospodin Kočevar.
Perkelti, pržene ribe, one u rašljama, dimljena riba, pa marinirana, paštete, samo je dio onoga što se može jesti u Kneževu dolu a tiče se ribe. A imaju i mesni meni. Upravo i vanjska kuhinja dominira i u njoj se pripremaju specijaliteti po želji gostiju. Objekt je ekipiran i osposobljen za primanje većih skupina. Pa na parking stanu dva autobusa, 20 automobila.
"A za taj broj ljudi imamo i mjesta u objektu. Vjenčanja, krizme, slavlje, proslave, također su događaji kakve želimo vidjeti u ovom objektu", ističe naš domaćin. Nismo mogli a da se ne dotaknemo i struke. O tome u kakvom su stanju vinogradi i što se trenutno radi.
"Vinogradi su ušli u zimu zdravi i bez stresnih situacija i prilično su dobro prezimili. Poslovi nešto kasne zbog velikih vremenskih odnosno temperaturnih amplituda ali i padalina. No, svi proljetni poslovi stigli su se obaviti u optimalnim vremenskim rokovima. Niskih temperatura u veljači smo se bojali jer su nekim ranijim sortama krenuli sokovi. No, nije došlo do većih šteta na ovih naših, nešto više od četiri hektara", kaže Kočevar koji je i inače potpuno ekipiran i što se tiče mehanizacije i opreme i u vinogradu i u podrumu.
Fotoprilog
Tagovi
Autor