Nude doživljaj Istre kakva je bila nekada, na OPG-u Bervita proizvode i smokvenjak

Obitelj Vitasović iz istarskog mjesta Brščići pored Svetvinčente, nastavlja što su započele prethodne generacije. Poljoprivreda je sastavni dio njihovog života, način na koji iskazuju svoje poštovanje prema tradiciji, čak i određena obveza da se započeto nastavi i prenese, kažu nam.

"Da, mogli bismo odseliti, ali lijepo je održavati i dalje graditi što su nam preci ostavili u nasljeđe, jer identiteti ubrzano nestaju”, govore Mirjana i Dragan Vitasović iz OPG-a Bervita, duhovito dodajući kako si ne dopuštaju previše razmišljati o načinu na koji žive jer bi se mogli početi premišljati.

"Jednostavno nastavljamo dalje iz dana u dan, gradimo, pa ćemo i mi dodati vrijednost kako bi imali što ostaviti mlađim generacijama”, nastavljaju. Doznajemo kako na svakodnevnoj bazi od drugih ljudi slušaju pitanja u stilu: "Što će vam sve to, zašto se toliko mučite? Što vam to treba?”

Smokvenjak

Glavni proizvod OPG-a Bervita je ekstra djevičansko maslinovo ulje, no s vremenom se razvio i posao oko lavande te smokava. Proizvode izvrstan smokvenjak - sušene i samljevene smokve prezentirane u obliku sira - kako su radili njihovi stari.

Izrađuju ga zajednički jer ga nije lako oblikovati pa Mirjani dobro dođe muška ruka. Ovaj proizvod je na tržištu moguće pronaći, ali ne u većim količinama.

Priča sa smokvenjakom seže u daleku prošlost. Naime, nekada su ga ljudi nosili sa sobom u polje jer se radi o proizvodu koji daje puno energije - kao što danas postoje popularne energetske pločice. Inače, vrijeme smokvenjaka je jesen, dok još ima sunčanih dana.

"Ljudi ih i danas nose u maslinike kada idu u berbu. To je vrijeme kada ima mnogo posla i nema se vremena za druge stvari. Smokvenjak, osim što daje puno energije, sadrži zdravi šećer”, otkrivaju Vitasovići. Dodaju kako može trajati čak i godinama ako se dobro skladišti.

Maslinici, vinograd i polje lavande

Smokve za ovaj proizvod moraju biti prikladne za sušenje što podrazumijeva stare, manje sorte koje se lakše suše. Danas se zbog nepredvidljivih vremenskih uvjeta sve češće koriste sušare, pričaju nam. Vrijeme je nestabilno i ljudi se moraju osigurati da im urod ne propadne.

Stabla smokve imaju na više mjesta, međutim, prije nekoliko godina dodatno su zasadili jedan drvored kako bi upotpunili prostor i uljepšali okoliš.

Kupci su im domaći ljudi, ali i strani gosti koji dođu kupiti proizvode na kućni prag. Naime, bave se i turizmom - na imanju su dvije kuće za odmor. Njihova je prednost što imaju mnogo prostora pa gosti svakodnevno mogu uživati u šetnjama kroz maslinike, vinograd ili polje lavande.

"Sve zajedno čini jednu zanimljivu priču jer nudimo doživljaj Istre kakva je bila nekada, a koja polako nestaje. To nam je nit vodilja poslovanja”, govore.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Glavni proizvod OPG-a je, kako smo napomenuli, ekstra djevičansko maslinovo ulje, a brinu o 500-600 stabala. Imaju i jedan jako stari maslinik. "Još dok su pradjedovi bili živi, te su masline izgledale staro. One su tamo od kada ljudi pamte”, kažu nam.

Obitelj Vitasović u poljoprivredi vidi perspektivu iako im ona nije jedini izvor prihoda. Oboje supružnika su u radnom odnosu te se povrh svega bave turističkim najmom.

"U Istri je takvo ozračje, radi se mnogo poslova i stvari funkcioniraju. Tako idu naprijed obitelji, ali i cijela lokalna zajednica te regija. Da, ovdje se pristojno živi, ali se doista jako puno radi - ono što je vidljivo na van, samo je rezultat ustrajnog rada”, navode.

U turizam su krenuli prije nešto više od desetljeća i polako krenuli širiti asortiman. Danas osim maslinovog ulja i smokvenjaka nude različite proizvode od lavande. Imanje je koncipirano na način da bude privlačno turistima, ali također oplemenjuje bioraznolikost, što znači kako vizualno i funkcionalno pridonosi cijelom poslovanju